砂コーヒー⁉︎

こんにちは、ぴらふ です。

先日、世界遺産の街「サフランボル」へ行って来ました。
「サフランボル」はオスマン時代の木造家屋で有名なところ。


その古い街でユニークなトルココーヒーを発見！
ここはトルコ、コーヒーと言えば、粉末状のコーヒー豆を水から煮立てるいれ方...

敷いた砂を炭で加熱し、その中にコーヒーの入った小さなポット入れて沸かします。

すると、砂から急激に熱を貰ったポットの中のコーヒーは急速に沸騰を始めて泡を立てながら膨れ上がり、

表面に泡がぷくぷくと立った「トルココーヒー」の出来上がり。
(ユネスコの無形文化遺産にトルココーヒーの文化と伝統が登録されました)

「サフランボル」郊外ではこんな風ににチャイをいれてました。
黒海沿岸の「サフランボル」はイスタンブールより寒いので、温かい紅茶は本当にありがたい。

世界遺産「サフランボル」古民家


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浜松市西区「ぬくもりの森」トルコ雑貨店

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