トルコ4000年のデザート

こんにちは、イスタンブールから ぴらふ です

トルコで最も歴史ある有難いデザート「アシュレ」


この「アシュレ 」旧約聖書のノアが大洪水の後に舟に残った材料で
作ったのが由来で、「ノアの箱船プディング」と呼ばれることも

ちなみに、「ノアの箱舟」紀元前2000年頃の話

それまで、2600年間、受け継がれたレシピを「アシュレ 」
と名付け「それじゃあ、お正月に食べまいか」
と決めたんでしょうか...



アラビア語で「10」を意味するこのデザート
トルコでは、イスラム歴の1月の10日までに
「アシュレ」を作って食る習慣が今も続いています(今年は8月中旬)

大麦を水で煮た後に、インゲン豆、ひよこ豆、
ドライフルーツ、砂糖を加えてさらに煮込む

冷蔵庫で冷やして、アーモンドやピスタチオなどのナッツ類や
ドライフルーツで飾ると少し華やかなスイーツに








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静岡県浜松市西区和地町2949 ぬくもりの森
トルコ雑貨【ブルーコテージ】
10:00〜16:00 木曜定休
TEL 080-3071-1068
http://toruko.crayonsite.com